tuhost

Sýry jsou skvělou volbou pro smažení, protože dodávají jídlu křupavou vnější slupku a lahodnou texturu. Při výběru sýru pro smažení je tuhost zásadním faktorem. Mezi ideální volby patří například sýr Gouda, eidam, mozzarella nebo ementál. Tyto sýry se dobře rozplývají a získají vynikající křupavou slupku. Během smažení by měla být teplota oleje udržována kolem 180°C a sýr by měl být smažený kratší dobu, aby se neztvrdl.